2 Cách làm nghêu (ngao) hấp sả thơm nức mũi như ngoài hàng cực đơn giản

1. Nghêu (ngao) hấp sả

• Chuẩn bị

  5 phút
•  

• Chế biến

  30 phút
•  

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Nghêu (ngao) hấp sảCho 2 người

 Nghêu 300 gr(ngao) Sả 3 nhánh Ớt tươi 4 quả Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nghêu (ngao) hấp sả

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để nghêu nhả sạch cát thì khi mua về, bạn ngâm nghêu với nước muối pha loãng cùng 2 quả ớt tươi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Hai trái ớt còn lại bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

  

  

• 2

  Hấp nghêu với sả

  Cho hết số nghêu và sả đã sơ chế vào nồi cùng 300ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối.

  Đun khoảng 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy nghêu mở miệng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, thêm ớt tươi cho hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Nghêu hấp sả có cách làm không quá cầu kì, vô cùng nhanh chóng nhưng độ thơm ngon thì chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa. Nghêu giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, rất bắt vị và hấp dẫn.

  Có thể dùng kèm với nước chấm sẽ giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều nữa đấy!

  

2. Nghêu (ngao) 2 cồi hấp sả

• Chuẩn bị

  2 giờ
•  

• Chế biến

  15 phút
•  

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Nghêu (ngao) 2 cồi hấp sảCho 2 người

 Nghêu 2 cồi 1 kg(ngao 2 cồi) Sả 10 nhánh Gừng 1 củ Ớt 3 trái Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nghêu (ngao) 2 cồi hấp sả

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đầu tiên, với 1kg nghêu 2 cồi mua về bạn đem ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 1 - 2 tiếng. Thấy nghêu đã nhả sạch cát thì bạn đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.

  Sả bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc rồi đập dập. Gừng bạn cạo vỏ rồi dùng dao đập dập, cắt nhỏ. Cuối cùng, với ớt bạn chỉ cần cắt xéo mỏng là được.

  

  

• 2

  Hấp nghêu (ngao) với sả

  Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy nồi rồi cho 1/2 phần sả đập dập vào trước, kế đến là nghêu 2 cồi, đồng thời rải lên trên số sả còn lại, gừng, 1/2 phần ớt, 150ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.

  Sau đó, bạn đậy nắp rồi bắc lên bếp, tiến hành đun ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.

  Thấy nước sôi, đồng thời nghêu 2 cồi mở miệng thì bạn dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng, rắc thêm số ớt còn lại vào nữa thì tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nhé!

  

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Nghêu (ngao) 2 cồi hấp sả với hương thơm nồng nàn từ sả, gừng tỏa ra thật kích thích. Đặc biệt, nghêu 2 cồi còn ngon ngọt thịt, không hề bị teo và có chút cay nồng nơi đầu lưỡi đúng mà thích mê vô cùng!

  

  

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

• Nghêu sống thường có hai vỏ khép chặt, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay thì đó là những con rất tươi sống.
• Đối với những con đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì nghêu đấy còn tươi ngon.
• Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Cách làm sạch nghêu đơn giản, nhanh chóng

• Cách 1: Để nghêu nhanh nhả cát hơn, bạn tiến hành ngâm nghêu trong thau nước đá lạnh.
• Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm nghêu trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo.